江寧新聞網

龍虎網首頁|網站導航

設為首頁|加入收藏|廣告熱線(025)84687180 新聞熱線(025)84686051

當前位置:媒體看江寧 >

寒冬時節,人們所需熱量最直接的方式便是靠美食的進補了。在江寧,有着一些既美味又營養的食物,在這樣的季節裏為大家帶來快樂和温暖。

嫩——湖熟板鴨

  

“南京鴨都美名揚,江寧湖熟是故鄉”,湖熟板鴨,外形飽滿,體肥皮白,肉質細嫩,食之酥香。“稻田鴨”是湖熟板鴨響亮的招牌,採用稻鴨混養的養殖模式。鴨子們非常“勤勞”,吃着田中的水草、蟲子長大,所以脂肪少、水分少、肉瘦而緊,造就了湖熟鴨的獨特風味。冬日裏,喝一碗小火慢燉的老鴨湯,既暖身又暖胃,需要補充營養是再合適不過了。

鮮——橫溪大魚頭

  

溪田大魚頭屬蘇菜系,採用溪田附近水庫魚,砂鍋烹製,在煮的過程中可將煮汁用湯勺舀起,邊煮邊淋在魚塊上,使魚均勻上色。魚頭味道清香,肉質鮮嫩,鮮而不腥,別有風味。湯美味鮮的大魚頭,在冬日裏吃上幾碗,暖意漸濃,若再配上冬日裏溪田的田園景緻,那便是詩意韻味皆可得了。

酥——脆燒餅

  

燒餅對很多人來説那可是從小吃到大的,早上可以搭配豆腐腦、餛飩、胡辣湯吃,非飯點還可以作為點心食用。剛出爐的燒餅碼得很整齊,香味兒直往每個翹首以盼的食客鼻中鑽。燒餅是用老式的爐灶進行烘烤,料很實在,每一塊燒餅都特別飽滿,最外面一層沾滿了密密的芝麻。特別是大冬天的早上吃上一個剛出鍋的熱燒餅,輕輕一口,別提有多美了!

香——江寧肚包雞

  

江寧肚包雞相信對每個老江寧人來説都不陌生,用農家散養的老母雞,配上新鮮豬肚再加入菌菇粉、木耳、枸杞、生薑粉和適量白胡椒粉等調味增香,小火精心熬製出老幼皆宜營養健康的原味雞湯。雞的鮮美味道和肚的脆爽,融合在一起,輕聞之下,香濃沁入肺腑,口感飽滿醇香不油不膩,可以説是冬日進補的不錯選擇。

潤——石塘米酒

  

圍爐酒温,不知歲晚,寒冷的冬日除了美食,又怎麼能少得了好酒呢。作為江寧橫溪的地方傳統美酒,“橫溪石塘人家米酒”具有千年歷史,民間也流傳着這樣一句俗語:“橫溪米酒賽瓊漿,喝上一盅三日香”。橫溪石塘人家的米酒選料考究,製法獨特,它以江南橫溪水鄉產出的優質糯米為原料,以歷史承傳的酒麴祕方發酵釀製而成。米酒白如玉液,清香襲人,甜潤爽口,濃而不沽,稀而不流,食後生津暖胃,回味悠長。醇香的米酒甘甜綿柔,入口温軟,一壺酒就能温暖整個冬天。

  

[收藏此頁]

[作者: 編輯:]